2017年11月24日16:06
最近のわたくしの日課。出社したらまず、つぼ八ワインセラーを開けて温度、湿度チェック&在庫チェック。温度管理にはちょっとしたこだわりがありまして、白ワイン、日本酒は10℃。赤ワインは16℃の温度帯で保管しております。ビールや生酒、スパークリングワインは冷えていたほうが勿論美味しくいただけると思いますが、純米吟醸やワインはあまりに冷やしすぎてしまうと、本来の甘味、旨味が感じにくくなってしまい、酸味がよりシャープな印象になります。特に赤ワインは、冷蔵庫で冷やしたものと、常温に近い温度で飲み比べると同じアイテムでも、全く違った印象を受けることがあります。
温度管理をすることで、お客様にベストな状態でご提供できる様、心がけておりますm(__)m
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最近のわたくしの日課。出社したらまず、つぼ八ワインセラーを開けて温度、湿度チェック&在庫チェック。温度管理にはちょっとしたこだわりがありまして、白ワイン、日本酒は10℃。赤ワインは16℃の温度帯で保管しております。ビールや生酒、スパークリングワインは冷えていたほうが勿論美味しくいただけると思いますが、純米吟醸やワインはあまりに冷やしすぎてしまうと、本来の甘味、旨味が感じにくくなってしまい、酸味がよりシャープな印象になります。特に赤ワインは、冷蔵庫で冷やしたものと、常温に近い温度で飲み比べると同じアイテムでも、全く違った印象を受けることがあります。
温度管理をすることで、お客様にベストな状態でご提供できる様、心がけておりますm(__)m
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