はまきたプラザ_スタッフブログ

最近では料理店さんは刺身のマグロは冷凍を使っている所が多い中
はまきたプラザホテルではあえて生マグロにこだわっています。
冷凍モノも近年では冷凍技術も発達して
状態のいいまま凍らせたものもたくさんあります。
でも生マグロは食べた時の食感にハリがあり香りもあります。
自然のモノなので中にはいろんなタイプもあります。脂が多かったり少なかったり
色が白かったり、赤いもの、黒ずんでいるもの
身が固かったり柔らかかったり、
なかなか目利きが難しいです。

今日のマグロも　バツグン♪♪